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作品詳細

  • 和食ドリーム

日本の伝統的な食文化、“和食”に迫る

 

■ストーリー

※ストーリーには結末の記載を含むものもありますのでご注意ください。

東京共同貿易株式会社の社長、金井紀年氏。約50年前、アメリカに移住した金井氏は、日本の食材を広めていこうと考え、アメリカ人も寿司を食べる日が必ずやって来るというビジョンを抱く。鮮度の高い食材を流通させ、和食文化をアメリカに浸透させるべく、徐々に増加傾向にあった寿司店に鮮魚などの生鮮食材を安定的に供給する経路を作り上げていく。それと同時に、みそ、豆腐、地酒なども紹介。その努力は、着実に実っていく…。



■解説

寿司をはじめとした和食は、今や世界中で親しまれている。異文化の食べ物である和食が、世界中に認知されるようになった背景には、その普及に人生を賭けた人たちのストーリーがあり…。本作は、2013年にユネスコ無形文化遺産に登録された、日本の伝統的な食文化“和食”に迫るドキュメンタリー。貿易会社の経営者だった金井紀年氏は、アメリカ人の間にも和食は定着すると50年前に確信し、新鮮な食材の流通経路構築などに尽力していく。そんな彼の姿をカメラは追う。京都の料亭菊乃井の村田吉弘、京懐石美濃吉本店竹茂楼の佐竹洋治、銀座久兵衛の今田景久、NOBUレストランの松久信幸など、料理業界の重鎮たちに取材を敢行、その“和食哲学”が興味をそそられる。

  • 2015年4月11日 より テアトル新宿にて

  • 配給:フィルムヴォイス
  • 製作国:日本=アメリカ(2014)
    • ジャンル:
    • ドキュメンタリー
  • 公式サイトはこちら>>

■スタッフ

監督 すずきじゅんいち
製作総指揮 鈴木隆一 (Ryuichi Suzuki) 渋谷尚武
チーフプロデューサー 寺坂重人
プロデューサー 影山順 (カゲヤマジュン) 赤羽俊輔 羽田アン (ハネダアン)
撮影監督 小渕将史
ミキシング メディ・ハシン (メディ・ハシン)
編集 水原徹
カメラ 本間秀幸
録音 福原達直
音楽 松本晃彦 (マツモトアキヒコ)
ナレーション ヘレン・オオタ (ヘレン・オオタ)

■キャスト

俳優名 役名
金井紀年 (Noritoshi Kanai) 
村田吉弘 (ムラタヨシヒロ) 
佐竹洋治  
今田景久 (Kagehisa Imada) 
松久信幸 (Nobuyuki Matsuhisa) 
上地勝也  
デビッド・ブーレー (デビッド・ブーレー) 
タイソン・コール (タイソン・コール) 
ジョエル・ロブション (ジョエル・ロブション) 
熊倉功夫  
稲田朋美  

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